阿嬤a相思麵｜台中超夯銅板小吃，香濃麻醬，一麵兩吃，兩種願望一次滿足
第一代的阿嬤，自幼家貧無父母，對料理有著濃厚的興趣，雖有廚藝但毫無資本，為了生存，只能沿路挑著扁擔叫賣菜頭粿及碗粿等等來維持生計
第二代的媽媽，推著三輪車一樣四處沿街叫賣，穿梭於各個廟口及村莊，直到近50年前，與阿嬤終於存夠了款項，落腳於《台中第二市場》，有了固定的攤位可以販售小吃，同時開發了麵食-相思麵
第三代的老闆阿榮，在當時”萬般皆下品，唯有讀書高”的社會價值觀下，勵志要擺脫貧窮，絕不賣麵，皇天不負苦心人，阿榮實現了對自己的承諾，用讀書擺脫了貧窮
但人生就是這麼的有趣，在阿嬤及親人逐漸老邁…..阿榮最終還是回到了原點 阿嬤a麵店，在歲月的琢磨下，體會到了行行出狀元的道理，阿榮為阿嬤a相思麵店，注入了新生代的想法、改變，一路到現在也成為了台中必吃的小吃之一
Contents
阿嬤a相思麵 – 地理位置
《阿嬤a相思麵》位於《台中第二市場》，附近有適合夜間散步的柳川水岸步道、同為排隊名店的《越南法國麵包工藝 Lò Bánh Mì Pasteur》、《坂神本舖長崎蛋糕》
從火車站步行過來約15分鐘，於三民路二段上的市場入口就可以看到
《台中第二市場》內的小吃本身就很多，有夜貓子最愛的《李海滷肉飯》外，還有網路許多人推薦得《老賴紅茶》、《王家菜頭粿糯米腸》都在市場內
因此每到假日，這邊總是會有滿滿的人潮，但好在店家的動作都很快，三間排起隊來，都不會等候太久
阿嬤a相思麵 – 店家環境
《阿嬤a相思麵》是我自己本身蠻喜歡的台中小吃之一，以前住台中時，只要不知道吃甚麼，都會散步過來吃阿嬤a麵麵
只要假日前來，這邊總是人潮滿滿，人潮聲加上外送的點單聲此起彼落，真的是相當熱鬧
沒辦法，誰叫入口就是金三角《阿嬤a相思麵》、 《老賴紅茶》、《王家菜頭粿》呢
阿嬤a煎台，幾乎沒有停過，除了相思麵外，芋粿、菜頭粿也都是店內熱門的的品項
一旁得檯子上，還放著碗粿，古早味的碗粿加上傳統蘿蔔乾，真是有點誘人
阿嬤a相思麵 – 菜單&購買方式
《阿嬤a相思麵》品項很多，麵類有大小碗分別，湯品的總類也是選擇多多，煎台小吃可以選擇單點或是各種混搭拼盤
價錢部分，見仁見智，我個人是覺還好感覺跟一般的小吃店差不多🤔🤔，但評論是蠻多人喊貴的(?
劃好菜單交給店員阿姨，等到餐點製作完成，就會叫桌位號碼
需自行取餐，用餐完畢也需要自行整理唷
建議可以給完單後，再去旁邊買一杯正宗的老賴古早味紅茶配著麵吃，冰涼消暑又解膩的古早味紅茶，就是百喝不膩啊，第二市場內人手一杯，你沒有就太落伍了 (x
阿嬤a相思麵 – 內用座位區
從《阿嬤a相思麵》的攤位進來右轉，沿路的座位都是阿嬤a
再走進去一些，會有一個空間較大得用餐區
牆上貼滿了各種名人到訪的照片
老闆阿榮因為對樂器、歌曲創作，也有著濃烈得興趣，所以店內也擺放了不少老闆喜歡得樂器及得獎照片
阿嬤a相思麵 – 阿嬤a獨門麻醬&辣蘿蔔乾
桌上都有一區醬料區，其中的麻醬就是阿嬤a秘方
麻醬濃度剛好，醬香滿滿，店家建議加一匙完美比例😚😚
還有香辣爽口的傳統辣蘿蔔乾
如有點煎台小吃的話，建議可以搭配一些辣蘿蔔非常過癮好吃唷
還有這個我沒有加過的辣醬油🤗🤗
如果吃完覺得《阿嬤a相思麵》麻醬風味不錯的話，店家也有個別販售麻醬，甚至是辣蘿蔔乾也有販售唷
阿嬤a相思麵 – 開動
本次點餐完，大概等了10來分鐘左右，就叫號上菜了
招牌白乾麵
當年第一次來時，不知道麻醬可以自助，直接點了麻醬麵
後來學到了，點白麵就好，因為才可以品嘗到兩種味道
白麵的就是相當傳統的豬油拌麵，滿滿的古早味，香噴噴的豬油加上酥脆的油蔥，平凡純粹的滋味就是經典
後續有一次帶朋友來吃，朋友一吃就說出了句『這就是以前阿嬤常煮給我吃的乾麵的味道啊😭😭』，害朋友想到阿嬤了啦🤣
招牌白乾麵 + 麻醬 = 相思a麻醬麵
吃了幾口白乾後，就可以開始加麻醬囉，店家推薦加一匙完美比例最剛好
但我個人比較愛加 2 – 3 匙，味道濃厚才夠味
加完麻醬後，還可以在加一些蒜泥增加風味
喇一喇，相思a麻醬麵就完成了🤩🤩
麵條口感較紮實，拌入了麻醬後，每一根麵都吸附上滿滿的麻醬
底部會有不少豆芽菜，一起拌著享用，紮實的麵條跟清脆的豆芽，口感層次挺不錯的
還奢侈的點了蛋一起享用，煎蛋加上麻醬也是別有一番滋味呢
縈心芋香米 三合一
煎台小吃也是很多人會點的一道，記憶中我第一次點，覺得沒有很好吃，之後來就沒有再點過了
這次久違的來訪，想說再嘗試看看……恩，果然還是不合我口味呢
香腸味道中規中局，有些類似便當店會出現的切片香腸
糯米腸跟芋粿，外皮都煎到酥脆，但整體來說…..我還是覺得不優秀XD
簡單來說，感覺芋粿的粉比例太高，沒甚麼芋頭，吃起來很空虛。糯米腸雖然外皮酥脆還不錯，但內層的糯米口感太黏，很黏牙，感覺煩煩的
幸好辣蘿蔔乾非常給力，最後配著一堆辣蘿蔔才乖乖清盤
豬血湯
原本要點竹筍湯的，但季節不對，臨時改成豬血湯
豬血給的很多，湯本身就是熬煮各種豬內臟的清湯，湯頭風味很夠，個人蠻喜歡的
本人對腥味的接受度很大，所以無法斷定是否有腥味(不負責任發言XD)
還附帶了一顆小魚丸，其餘的韭菜、榨菜都是豬血湯必備配料
阿嬤a相思麵 – 總結
就白麵、麻醬麵的風味而言，我個人是真得蠻喜歡的，每次久久下台中，都會來回味一下
但最近一次造訪，看了谷哥評論，卻發現負評蠻多的，很多人不外乎都是嫌貴跟嫌衛生髒
衛生上是真得蠻多地方可以再加強改善，但是味道及價錢上真的就是見仁見智，評論對我來說都是看看就好，還是要親身嘗試過，才知道是否對口味😋
至少《阿嬤a相思麵》白麵、麻醬麵成功擄獲了我的心😋，但煎台小吃….還是先不要😅
